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2017年5月12日 星期五

台南 永康區 黑麥田手作烘焙坊 三真Q麵 20170421

- 2017.11.14 update-
目前永康黑麥田暫停營業
想吃三真Q麵要到善化
黑麥田三真Q麵善化店:台南市善化區中山路39號
善化火車站前
- 2017.11.14 update-

黑麥田老闆因故休息了一年多
最近重新營業,推出 三真Q麵
蠻有興趣的

在活動範圍內
(永康國中方圓2km左右)
開賣當天就跑來吃吃看


黑麥田的店面

以前有賣早午餐跟義大利麵
個人很推他們的義大利麵
可惜目前吃不到了 :~

現在老闆賣自己做的麵包跟三真Q麵
營業時間是平常日晚上
週末增加中午時段


黑麥田店內牆上的照片

老闆本身有在玩攝影
機絲以nikon為主


黑麥田店內座位的感覺

店內大約20個座位


煮麵的櫃台


菜單

重新營業後目前只賣三真Q麵

價格在100-155之間

菜單裡的蔬菜拉麵只是沒有肉
湯頭還是有肉去熬
不是素食的~


黑麥田的爐烤梅花豬拉麵,$NT 125
10元比例尺

配料有三大塊的爐烤梅花肉
水煮花椰菜、紅蘿蔔
生豆皮、海帶、蔥花
魯蛋


另外有點爐烤牛肉的
但沒拍到
擺盤差不多,豬肉變成牛肉這樣 XD
下次去吃再拍來補照片


- 2017.05.19 update -
補照片

黑麥田的精燉牛肋條拉麵,$NT 145
10元比例尺


由於個人不吃牛
無法提供感想

據吃的人表示
這牛肋條滷的很透
帶有牛肉特有的奶香
是好吃的牛肉

關於三真Q麵
以下節取自黑麥田粉絲頁
湯真:
高湯一直是黑麥田烘焙餐廳的靈魂,
新鮮蔬菜、新鮮原 肉、不用冷凍食材熬湯。
讓客人吃得到健康無添加的美味鮮甜。

麵真:
黑麥田的食材大部分來自新化市場,
麵條也取自新化市場內新鮮現做的麵條,
而且這是跟老師傅討論後的黑麥田專屬麵條
(我在麵體裡加了小麥粉)。
絕對無添加!保證無添加!

肉真:
全部肉類均是店內多年來百匯用的配方,
肉類都是原肉,不會有重組肉、冷凍肉的問題。


黑麥年三真Q麵碗的深度

個人覺得量蠻剛好的
東西又是真材實料
吃完飽的剛剛好


黑麥田三真Q麵的麵條

個人感覺...
吃起來的Q度
跟日式拉麵鹼水麵口感蠻接近的
但沒那股味道
感覺整條麵都有口感
不會只有中心點有口感


湯頭剛入口是蔬菜系的清香
尾味是肉類的甘甜
有跟拉麵、陽春麵的湯頭區分開來
自成一格
+1

我這天吃的是爐烤五花肉
個人覺得五花肉中的筋
口感明顯了點
老闆說再研究看看有沒有解



- 2017.05.19 update -
黑麥田的爐烤梅花豬拉麵,$NT 125

這天再去吃豬肉三真Q麵
已經沒有筋咬不動的問題

豬肉的切法有改
不知料理方法有沒有改變?

原本有口感的筋
變得很軟
反而變成美味的來源
- 2017.05.19 update -

其他配菜感覺都是以不破壞湯頭為主
沒有明顯調味

這天去吃,口味比較重的滷蛋另外放
不知是不是以後都這樣?


黑麥田的三真Q麵
走真材實料風格
口味溫柔婉約,源遠流長

吃完會身心愉快的那種

如果專程大老遠來吃
可能初次印象會覺得不夠強烈

但如果是住附近的
應該一陣子就會想回味一次

同場加映黑麥田的麵包

黑麥田的麵包

每個禮拜2跟5出爐
口味依facebook粉絲頁公佈的為主
採預訂制


均一價$NT 120
100元比例尺


屬歐式麵包


單看價格有點貴
但以麵包大小跟真材實料來看
個人感覺可以接受

是個讓人吃得安心的麵包

目前活動範圍裡都是傳統台式麵包店
每個麵包都是差不多一樣的甜香味
個人不愛

幸好還有黑麥田的麵包可以選 XD


黑麥田手作烘焙坊地址:台南市永康區龍中街487巷17號
黑麥田手作烘焙坊電話:06-2019906
黑麥田手作烘焙坊營業時間:平日1700-1930,週末多中午時段1100-1330,週一休
黑麥田手作烘焙坊 facebook粉絲頁

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