我們也有 Google+專頁 Google ETC: 台南 淳鳩一夫拉麵 20160212

2016年5月12日 星期四

台南 淳鳩一夫拉麵 20160212

隔了好一段時間
又跑來吃吃看淳鳩一夫的雞白湯拉麵

第一次吃是剛開店不久,台南 淳鳩一夫拉麵 20150508
個人還蠻喜歡他們的雞白湯跟魚介系的湯頭

隔了一段時間再來吃吃看味道有沒有變


淳鳩一夫的招牌

目前平日是晚上時段才有營業
最近假日開始有中午時段了


淳鳩一夫的店面

跟第一次去吃一樣
店內部沒啥變動,長條型的店面
都是吧台座位,約有10幾個位子

水從以前的檸檬水改成單純的冰水
怕檸檬味影響到拉麵的味道
位在入口旁,採自助式


這次吃魚雞雙湯
麵選硬,鹹度選道地(2匙)

順代一提,第一次吃
鹹度選項只有到1.5匙

淳鳩一夫主要湯頭是雞白湯跟魚介系高湯
再去搭配成下面五種高湯

招牌雞汁白湯
鰹魚雞汁白湯(雞白湯+柴魚粉)
魚雞雙湯(雞白湯+魚介高湯)
和風鹽味魚湯
濃厚醬油魚湯

在台南算是少見的拉麵高湯種類

以前在水萍溫公園對面也有一家是以雞白湯為主打的決意家
不過後來關掉了


淳鳩一夫的魚雞雙湯,$NT 160
10元比例尺


魚雞雙湯的麵粗細大概是這感覺

個人感覺,麵很Q
但如果再細一點,跟高湯會更搭


拉麵裡的筍子很嫩
與其說是筍乾,反倒是比較接近新鮮筍子的口感

一旁的叉燒則是一如往常的嫩
淳鳩一夫的叉燒是用豬臉頰,俗稱菊花肉的部位
用的部位跟一般拉麵店不太一樣

不過淳鳩一夫叉燒的口感跟醬油為主的調味
個人吃起來覺得有點控肉的錯覺 XD

魚高湯中和了雞高湯特有的味道
道地(2匙)的湯頭喝起來個人是覺得蠻剛好的
就是要這濃度才有日本拉麵的feel :P

跟第一次吃比起來
個人感覺,水準有保持住
慶幸不是少了一個拉麵的選擇 :P


淳鳩一夫拉麵地址:台南市中西區民權路二段218號
淳鳩一夫拉麵TEL:06-2233228
淳鳩一夫拉麵營業時間:1130-售完,1700-售完,週二休
淳鳩一夫拉麵 facebook粉絲頁

沒有留言:

張貼留言