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2016年1月26日 星期二

台南 豚骨家博多豚骨拉麵 20160124 (府中街原址停止營業)

-2017.02.07 update- 府中街原址停止營業,移去公園南路206號,寶來軒

10年難得一見的霸王級寒流
要不是電腦硬碟掛點需要新硬碟
也不想在最冷的星期日還出門

剛走出門就罵了聲掯
風大又飄細雨

騎機車出門不到3分
手腳就沒知覺了

經過有顯示溫度的加油站
只有3度 orz

在家就打定主意要順便吃豚骨家的拉麵了
濃稠的白色豬骨高湯
加上滿滿的豬背脂

寒流來就是要吃這種拉麵啊~~


台南豚骨家的招牌


台南豚骨家位在三角窗的店面

從孔廟對面的府中街一直走
過了開山路再往前走就會看到

看來跟我同樣想法的人不少
這種天氣還是有人在排隊
吃麵過程,豚骨家門口一直維持著5-6個人的排隊隊伍


台南豚骨家前陣子店面擴大營業
以前只有櫃檯的座位,大約10個

照片左邊原本是等候區的空間
一起併成用餐空間

跟之前比起來
多了近20個用餐座位


台南豚骨家的菜單

有兩種選擇
一個是正常版的特製博多豚骨拉麵,$NT 230
一個是MEGA豚拉麵,$NT 250

如果是第一次吃可以先試230塊的正常版
口味跟湯的濃度覺得可以接受後
再試250塊的MEGA

正常版湯的濃度應該算是台南日式拉麵中屬一屬二的
(但沒豬腥味)

MEGA湯濃度比正常版的更濃
還多了滿滿的豬背脂

是說想要一次就衝MEGA當然也可以 XD

麵的硬度個人推薦選高一點的
至少"硬"起跳
硬麵搭高濃度的湯頭
吃起來口感比較對

這次我是吃"超硬"
"鐵絲"有點接近咬生麵條的口感 XD
看個人接受度


台南豚骨家擴大空間的用餐桌子

如同日本的餐飲業一樣
不管天氣多冷
開水都是加冰塊的 XD


台南豚骨家擴大空間的牆壁上的有趣海報

用豚骨高湯當主軸的歌詞

海報最下面穿插徵人啟事


入座後等了一會
拉麵上桌,登能~


台南豚骨家的MEGA豚拉麵,$NT 250
50元比例尺


叉燒一片
豚骨家的叉燒很強大,口感柔軟
帶有滿滿的日式叉燒醬油香氣


台南豚骨家的麵算是細麵


台南豚骨家MEGA豚拉麵的湯頭

之前第一次吃豚骨家的時候
覺得湯頭少了甜味,有點遺憾
後來店家改版後的湯頭把這遺憾補上了

濃稠帶著甜味的高湯浮著滿滿的豬背脂
(雙手比愛心)


台南豚骨家的糖心蛋

醬油高湯醃漬的很入味
糖心蛋風味不輸給濃郁的湯頭

說到糖心蛋就想起店家的貼心
豚骨家的糖心蛋都是半邊

有次帶小朋友來共吃一碗
那天碗裡的糖心蛋就變成一整顆的
這不是貼心,什麼才是貼心?
:P


冷冷的天氣大口吸著冒煙的拉麵
最高~


感謝招待(合掌)

吃完拉麵,身體暖了
不過一踏出店門,又是寒流地獄 XD


豚骨家拉麵地址:台南市中西區府中街22號
豚骨家拉麵營業時間:1130-1400、1730-2000,週一公休
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