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2015年1月16日 星期五

台南 永康大灣 春成北平烤鴨 20150101

目前吃過的北平烤鴨,個人還是覺得高雄的仁武烤鴨最優
話說也很久沒吃了,不知水準還在不在

但不可能三不五時為了吃烤鴨往高雄跑
先在活動範圍裡找找有沒有比較ok的

說到永康有名的烤鴨
應該都會提到砲校旁郵局對面那家名流烤鴨

剛開店時有買來吃過
比起其他家烤鴨,相對便宜

不過個人覺得名流炒的味道太過淡
沒有醬香,沾醬也有同樣問題
片的鴨肉品質也不若大灣這家春成

後來上了電視,人潮爆增時
想說是不是變好吃了,再買一次
吃起來依然是一樣的味道呀~~~

一直搞不懂為啥那麼多人在排
不知是不是因為便宜...?
還是鹹酥的做法很好吃?? (還沒吃過名流的鹹酥)


大灣路上的春成烤鴨招牌


春成烤鴨的攤子


處理烤鴨中

不過照片這個人以前沒看過
之前買都是一個中年男人在處理烤鴨


春成烤鴨價格

一鴨兩吃(切片 + 炒鴨骨 or 鹹酥)
整隻烤鴨$NT 330 (漲~漲~漲~)
半隻烤鴨$NT 200

一鴨三吃(切片 + 炒鴨骨 + 鹹酥)
整隻$NT 380

目前無拜拜全鴨

加餅加菜每份多元NT 20


油亮的烤鴨
(隔著玻璃拍)


沒隔著玻璃但有點逆光的烤鴨


春成烤鴨的爐子


春成烤鴨半隻的量,$NT 200
100元比例尺


春成烤鴨片肉近拍

個人感覺...
肉質肉汁雖不及高雄仁武烤鴨
但在永康附近算前段班的了

皮跟肉都算柔軟,不會咬不斷,也不會乾巴巴
有些烤鴨店吃起來真的是像在咬橡皮...


春成烤鴨的炒鴨骨

炒的方面是炒九層塔跟高麗菜
調味不會太重

這次炒鴨骨跟切片的沾料覺得有點偏甜偏淡
記得以前吃沒這麼甜,也沒這麼淡呀...

北平烤鴨調味最濃厚的印象是小時候吃的那一間拷鴨
當時在開元路跟長榮路交叉那邊有兩家
一家在路口(便宜坊烤鴨) 一家在長榮路上(忘了叫啥)

小時候家裡吃的是長榮路那家
醬料跟沾醬都很濃厚

不過這家不知名烤鴨不知為啥,後來不見了
便宜坊往內移到現在的位置,取代那家不知名字烤鴨

前陣子有買過便宜坊的烤鴨來試試味道
結果不太妙呀...

最基本的鴨肉好像沒烤好
還有白色的皮...暈

後來在東門路大榕樹那邊有看到一間烤鴨,皇品北平烤鴨
寫著開元路跟長榮路老店
不知是不是小時候吃的那一家,有機會再買來吃吃看


不想吃麵皮包鴨肉的
春成烤鴨可以把片下來的肉一起下去炒
喜歡吃菜的也可以多炒一份高麗菜
任君選擇

之前有買春成鹹酥的,但沒拍
由於是片完肉的骨架去做鹹酥
沒啥肉,所以咬起來沒想像中好咬
炸的蠻硬的,吃氣味

有機會來問問店家
看能不能試試片下來的肉直接去做鹹酥 XD


春成烤鴨名片


春成北平烤鴨地址:台南市永康區大灣路573號
春成北平烤鴨TEL:06-2724886
春成北平烤鴨營業時間:1000-1900(賣完為止)
春成北平烤鴨 facebook粉絲頁

2 則留言:

  1. 名流的烤鴨是我吃過的北平烤鴨中算不錯的,早上十點多經過就有人排隊買烤鴨

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