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2012年11月13日 星期二

台南 Caffe Ottanta Nove 義式料理 2012.11.02

之前看了幾位網友的食記,感覺定價雖然貴了點,但看起來用料蠻實在的
個人認知是只要用料實在,貴一些倒也可以接受
這次去發現主餐訂價比剛開店時大概都下修1/3左右
吃過後,以店家的用料跟手法,個人覺得目前這樣的定價算蠻ok的~


入口處,大學路的巷子裡
原本這裡是肯德基,拆掉後蓋這一棟
進去後是一個電梯,直達3樓的餐廳


入口前有menu可以翻翻
沒有店家注視的眼光,可以慢慢看再決定 XD


櫃台


餐廳後端,架上擺了一些食材原料


四人圓桌,也有方桌
整個餐廳的色調就像這樣,黑白+木頭
氣氛感覺有點高級但不會太過拘謹
圓桌面積比較小,方桌比較大,坐四個人盤子比較不會放不下~

去吃的那天是星期五晚上,顧客大約坐了1/3的餐廳
比我預期的還多 XD
可能是訂價策略有修改的關係

下為menu四連發,圖片來自 Caffe Ottanta Nove facebook粉絲頁

主餐,150元升級套餐,含湯or沙拉,麵包,飲料(120元以下,超過補差價)


飲品,部份飲品續杯20元,限單人飲用


甜點,加50元可選120元以下飲料一杯


輕食,供應到1700


點三個主菜,兩個升級套餐
一個選沙拉,一個選湯,同樣都有的麵包
10元比例尺

湯是蕃茄湯,濃(不是加麵粉的那種濃)但不過酸,熬過的蕃茄香跟香草的香氣都很新鮮,不錯哩

棍子麵包就平常一些,背面有網狀痕跡,不知是不是跟隔壁的常春藤買的...
不知考不考慮跟奶油鼻子買棍子 XD
(謎之聲:你住海邊的嗎? 管那麼寬)

沙拉是油醋口味的,他們的油醋讓人感覺等級不太一樣,渾厚,酸氣有到但不過嗆
巴薩米克醋的等級比起一般店應該算是不錯了



吃完前菜去晃一下,架上吸引我目光東西,巴薩米克醋(Balsamico vinegar)
放在這,表示這應該是跟剛加在沙拉裡一樣的吧?? XD

網路上巴薩米克醋介紹
google一下,製造商住址中的spilamberto的確是在義大利的摩德納(modena)省
所以店內用的雖不是ABTM(Aceto Balsamico Tradizionale Modena,摩德納的傳統巴薩米克醋)
至少也是ABM(Aceto Balsamico Modena,摩德納的巴薩米克醋)
前者約為後者至少10倍以上價格,是說看過上述網頁釀製過程的介紹,有這價差也不意外

兩者最明顯的差異在釀製年份
要能稱為ABTM摩德納的傳統巴薩米克醋至少要12年以上
(還有25年的)
PS:純的巴薩米克醋成份只有balsamico酒醋,不會有焦糖、葡萄汁等成份,有加這些額外的成份通常是要讓年份不多的balsamico順口一些

又瓶子上寫著CABM的紅標貼紙表示這是最少2個月、最多3年的產品。資料來源:福氣公爵官網
CABM:Consorzio(聯盟) Aceto(醋) Balsamico(巴薩米克) di Modena(摩德納)

是說這官網的公爵照片怎麼跟這瓶不一樣啊~~
XD

摩德納(modena),這翻譯可能少見,另一個音譯是蒙地拿,這個翻法應該就比較常聽到了
是的,蒙地拿賽車應該都有耳聞過(應該有吧...汗)
這地方是跑車法拉利(Ferrari)、瑪莎拉蒂(Maserati)的產地

扯遠了,豆知識講解完畢,還有疑問請自行google XD
是說不知台南有沒有店家用ABTM的巴薩米克醋當調味料...
不過就算有,可能也吃不起啊 XD


先上桌的奶油蛋黃培根麵,$NT 250
10元比例尺
個人覺得麵的量不少,大人應該可以吃到7-8分飽


這樣拍看起來可能好吃一點
(謎之聲:並沒有)

店家有先問過要台式的還是義式的硬度,來這吃當然是選義式的啦~
麵的硬度很適中,麵蕊留有硬度但存在感不會太重

雖說看起來沒啥擺盤,但個人感覺味道很到位哩
奶油、蛋黃、培根,該有的味道都有,不會模糊不清,也不會過重而顯膩

義大利菜基本材料:蒜頭、橄欖油
個人感覺基本功做的不錯,三道主菜的蒜頭都炒的很均勻
不會有過焦或沒熟的情況,蒜頭品質也不錯

最後吃完麵看剩下的湯汁好可惜,剛好麵包派上用場 XD


鄉下人燉麵,$NT220
10元比例尺
menu上寫著限量,由於得了一種看到限量不點不行的病,所以就點了

正要吃一口時覺得香氣不太對,問了櫃台,果然是用牛肉做的
個人不吃牛就pass了,據食用者表示
牛肉有燉軟,香氣也有,是蕃茄調味
跟前面的濃湯一樣有新鮮的蕃茄味
最後補了句:吃起來很家常

hmm...是說menu上就寫白了家常菜啊 XD


墨魚燉飯,$NT 300
10元比例尺


小捲量很多啊~~ 飯的量也很多
只是這個燉飯米心個人覺得稍硬了點,飯的海鮮味也不甚明顯
辣味佔大部份,幸好小捲夠新鮮


飯後的伯爵奶茶
10元比例尺
伯爵茶香有出來,ok


拿鐵
10元比例尺
咖啡較重,雖有苦味但還在可接受範圍
苦味不會殘留太久


共吃了$NT 1070,不收服務費

下次要來試試他們的甜點,還有那個蕃茄莫扎雷拉起司前菜
不知為啥,看到蕃茄+莫扎雷拉起司都會想點
大概是小時候看了jojo冒險野郎第四部裡有個替身使者的廚師有出這道菜的影響

以下資料from wiki 替身_(JoJo的奇妙冒險)
替身:Pearl Jam-珍珠果醬(梅夏)
本體:東尼歐·托拉薩迪
替身能力:依附在餐點上,食用後治癒病痛。
以上資料from wiki 替身_(JoJo的奇妙冒險)

真希望現實生活也有,很需要吃完東西身體就會變好的能力啊~~ XD

Caffe Ottanta Nove地址:台南市東區大學路24號3樓
TEL:06-2368989
營業時間:
星期一到星期五
午餐 1100 ~ 1500/最後點餐時間1400
晚餐 1730 ~ 2100/最後點餐時間2030
平日不提供下午茶

六日:
早餐0900-1100
午餐1100-1400
下午茶1400-1700
晚餐1730-2100

官網:Caffe Ottanta Nove facebook粉絲頁

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