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2012年10月17日 星期三

台南 石精臼肉燥飯(停止營業)

這是個人目前吃到等級最高的肉燥飯,石精臼肉燥飯
聖光啊,這是個可敬的對手

在網友阿阿叫的blog裡看到的,瀕臨失傳老台南味~~石精臼肉燥飯!!


騎樓招牌,店離赤崁樓不遠


一年前的價格表,不知有沒有漲價


去的時候已近收攤時間,菜剩的不多
可惜沒看到花枝炒花菜,好久沒吃到了

下面是用碳火在保溫~ 不多見了

老闆不是在比狐狸的手勢 XD
是在說已經開了60年了


點了一隻魚,蝦捲,魚皮湯
普通的白鐵湯匙當比例尺

可能是快收攤了,沒賣掉也浪費
老闆強力推薦那隻魚

說是今天現撈的,那隻魚價錢記得是$NT 120


不知道是什麼啥魚
只記得台語叫"嘉鱸仔"


有點晃的魚肉斷面秀

點了120摳的魚本來有點心疼
但吃一口後就不會了

真的好吃,沒絲毫腥味,魚肉超綿密
真的吃得到清甜

也沒啥小刺,讚


蝦捲,$NT 20
這就soso


魚皮湯,$NT 30
想說吃肉燥飯點個清一點的湯
牆上menu看來看去就魚皮湯看起來最清爽

上桌才發現是有包漿的魚皮
可惜這魚皮湯不清也不夠青
還有不少魚刺


登登~ 肉燥飯(泛白光)登場,$NT 20
吃一口就明白,這肉燥飯完全就是我理想中的肉燥飯

雖然看起來都是白色的肉燥,但不用擔心
一絲絲、一滴滴、連微乎其微的肉腥味都沒有

用舌頭一頂馬上就融化在口中是基本條件
黏嘴巴的膠質也不用多說
台南大部份的肉燥飯都做得到這兩點

在口中融化的肉燥
不斷釋放出長時間熬煮所產生焦甜香的甜鹹氣味

就是讓這碗石精臼肉燥飯泛白光的理由

真的是太黯然、太銷魂了,以後吃不到怎麼辦~~ (滾來滾去)


喜歡照片中這種悠閒的感覺
尤其當兩邊廣告打很大的店都擠滿滿的時候

依阿阿叫網友的文章來看
等煮肉燥飯的老師傅也退休後
後面的人如果沒有好好接棒
可能真的再也沒機會吃到這麼棒的肉燥飯了


石精臼肉燥飯地址:台南市中西區民族路二段224號
石精臼肉燥飯營業時間:0600-1400

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