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2012年2月14日 星期二

台南 永康 忠孝路蔥油餅

不知該怎麼稱呼這家位於台南永康中興社區眷村的蔥油餅
只好以路名代稱


下午3點過後,經過永康中興社區牌坊這個T字路口
應該就可以看到有人在排隊了
不是上圖那台小貨車蔥油餅 (不過說不定那家也不錯吃? 下次買看看)
牌坊旁的臭豆腐也不錯吃,有拍再介紹


忠孝路蔥油餅是這攤,住家騎樓下的攤位
排有點長,隊伍的消化速度不快


等待同時拍拍忠孝路蔥油餅價目表

看起來很長但只有4種東西的價目表 XD
蔥油餅、芝麻球、肉包、蔥油餅加蛋


拍工作檯之前有先詢問一下阿婆,說可以拍才拍的
當時阿婆給我的感覺是不太想讓人拍照

這是產能滿載的油鍋


現做現炸的蔥油餅
球狀的麵團是已經包好肉餡跟蔥等著下去炸的

球狀後面扁平狀的麵團本來是一大團的,越分越小團

阿婆直接從一整團分出適當的量,桿平,包上肉餡,沾上蔥花
再揉成前面那樣的球狀物,等著可以下鍋時再稍稍壓平
放進油鍋半煎半炸
(做蔥油餅流程應該是這樣,沒記錯順序的話)


一旁在油鍋裡一堆細小油泡中翻滾的芝麻球,這個產能比較大
阿伯負責芝麻球還有肉包的銷售

紅色那鍋是蔥油餅的沾料,自己刷沾料
自己用塑膠袋包

排隊的通常都是在排蔥油餅
想買芝麻球的看到有炸好的可以直接買
肉包有出爐的話也是直接買
(買過幾次觀察的結果)



但如果剛開店,芝麻球也還在炸,肉包也還沒出爐時
想買芝麻球或肉包就還是要排

但這種剛開店時候的排隊很容易讓人不爽
因為會常有人想插隊要買芝麻球跟肉包

排過一次這種的,想說剛開店人還沒那麼多,小貓兩三隻
趕快卡位,那次只是想買芝麻球而已

想不到一排就是30分鐘,等老闆娘東西用好
好不容易開始賣芝麻球了

開始有剛到的人直接說要買芝麻球
有些人會問芝麻球要不要排
但不是每個都會問,那時情況就會有點混亂 ~_~

那次還有一個中年男子在剛起鍋時靠過來說要6顆芝麻球
阿伯問說有沒有排隊,那個中年男子說有啊,排20幾分鐘了

我咧掯你老師,阿我在這邊站30幾分不就裝笑維
雖然我很不爽,但我卻也沒出聲
(謎之聲:有氣度,另一個說法是孬)
下一個就輪到我了,只想趕快拿到東西閃人

要說阿伯沒訂好規矩似乎也不是,眷村人情味重,為這訂規矩打破臉也...
怪自己沒據理力爭,只好打定主意下次要找對時機再買

個人感想,如果你是要買蔥油餅,那可以開店就去排
如果只是要買芝麻球或肉包,等開店一陣子再去買

不用排蔥油餅的隊伍,才不會排很久卻被同樣要買芝麻球的插隊氣到


蔥油餅,$NT 20


有點厚度


蔥油餅加蛋,$NT 30


冷的蔥油餅之咬幾口斷面秀
外皮算有Q度,但內餡不若小時候記憶中永康國中旁的三角空地那攤蔥油餅那麼鹹香
下次有機會熱熱吃再比較看看

--2012.05.21更新--
今天去奶油鼻子買麵包回來後經過這
沒人在排隊!! 二話不說,馬上停車購買

第一次熱熱的吃,喔喔喔! 有feel有feel
腦中浮現記憶中永康國中旁蔥油餅的鮮鹹調味
再加上Q彈的外皮,好吃~
手邊沒相機就沒拍了 :P
--2012.05.21更新


肉包外觀,$NT 15
在外面現買現吃的就沒用比例尺了,個頭中等


肉包咬幾口之斷面秀

皮有Q,內餡是新鮮的顏色,吃起來也是新鮮的感覺
餡周圍的皮都肉汁同化了,是好吃的肉包


這張肉包照片不知看不看的出來
左邊沒餡凹下去的地方有肉汁


咬了幾口才想到要拍的芝麻球,N$ 15


這是會流湯的芝麻球啊啊啊~

出乎意料的芝麻球,因為對芝麻球的印象就是小時候夜市在賣的那一種而已
現在似乎也看不到在賣了,那種芝麻球外皮比較薄,內餡是空空乾乾的

這個芝麻球完全顛覆我的印象(謎之聲:是你少見多怪吧)
皮厚Q,芝麻花生做的甜內餡還會流湯,以後吃不到怎麼辦啊~~~ XD

買完可到附近的永康公園逛逛順便吃,感覺不錯~


地址:台南市永康區忠孝路237號
TEL:我沒看到電話
營業時間:下午3點多開始-晚上近7點的樣子
公休日...阿婆身體好就有開的樣子

2 則留言:

  1. 唉呀 大大終於去拍啦
    這家蔥油餅要用排的,芝麻球跟肉包直接跟阿伯拿不用排隊,蔥油餅的錢是給阿婆,芝麻球跟肉包的錢給阿伯,聽阿婆說阿伯會因為收錢的事情吵架,所以變成各管各的
    他們的兒女現在都在美國,這邊只剩他們兩老繼續做,聽阿婆說兒女雖然在美國但還是很孝順的
    我去買的時候如果蔥油餅要等很久,都會先買個芝麻球一邊吃一邊等

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  2. 叫大大不敢當,愛吃鬼而已 hoho
    拍有點久了,是拖稿拖很久 :P

    阿婆阿伯應該是屬於閒不下來的那一型吧
    雖然做的很辛苦,也玩得很用力
    在寫這篇找資料時發現阿婆阿伯還有去埃及玩過 XD

    hmm 這樣就確定是排蔥油餅而已...
    要買芝麻球也比較快 :Q

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