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2011年10月13日 星期四

台南 珍珍小吃店 沙鍋鴨

之前在阿阿叫那看到介紹就一直想去買來吃
很久沒吃到好吃的沙鍋鴨了
除夕夜算是個好時機了,小年夜打去訂,幸好還有

尋回阿美沙鍋鴨的原味~~珍珍小吃店!!
珍珍小吃店是阿美飯店的老師傅出去開的


珍珍小吃店夜晚的招牌




珍珍小吃店有沙鍋鴨,沙鍋魚頭
還有單人份的,不用一次買整鍋,足感心



珍珍小吃店的沙鍋鴨外帶長這樣
鍋子是鋁鍋,套塑膠,用強力橡皮筋圈著
那時買一鍋$NT 600


珍珍小吃店的沙鍋鴨開箱照


來張近拍

一打開,那種一聞就覺得是燉很久的高湯醇香撲鼻而來
充滿著鴨肉香,還有白菜、金針菇熬煮後散發的甜味
鴨肉一夾就散,失敗,還沒吃就在流口水了

濃、純、香(謎之聲:又不是在賣牛奶)
湯濃,層次多,鴨肉香味純

不是那種入口只有一層薄薄的味道
吞下去只剩油膩感的湯頭可以比擬的

其他配料的味道不會不見彈
但也不會搶過鴨肉

鴨肉品質也不錯,個人判斷鴨肉品質是看靠近尾錐那塊腥味重不重
仁武烤鴨也沒啥明顯鴨腥味

一整個吃起來的感想就是 剛.剛.好.
是記憶中那好吃的沙鍋鴨

有機會再吃別家的來比較看看

珍珍小吃店地址:台南市南區五妃街427號
珍珍小吃店TEL:06-2221596
珍珍小吃店營業時間:1000-2100

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