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2010年11月19日 星期五

台南 奶油鼻子輕食烘焙坊

網友說在文化中心附近有家好吃的法國麵包
上網找了找,有找到兩家
一家搬去大同路跟五妃街交差口的樣子
一家就是這家奶油鼻子
不過奶油鼻子現在已經搬到長榮路上的長榮女中遊泳池對面
(拖好久才寫 XD)

由於店已經搬離崇明路,店面照片就不放blog了
有興趣的人連到相簿看了~
也沒拍到啥就是 :P

以下是長榮路上的照片


奶油鼻子輕食烘焙坊招牌


在長榮女中游泳池正對面


奶油鼻子輕食烘焙坊店面
搬去長榮路後的店面比較小


門口會有個今日特價的小黑版


店門口的麵粉袋,左至右依序為
昭和 ル・ガトー,戚風類蛋糕專用麵粉
昭和 NEON,霓虹,土司專用粉
昭和 クードシャンス(COUP DE CHANCE),CDC,法國麵包專用粉


2010/11/1有調整價錢
但用料也升級了


要擺上那張isigny的奶油還要經過認證的樣子
老闆有拿合格證明書出來,不是隨便就可以擺


奶油鼻子輕食烘焙坊門口進去直視區



門口進去右手邊
甜麵包類放這邊


有點晃到

門口進去左手邊


冰櫃裡面放些三明治,小蛋糕之類的
還有這個招牌蛋糕 奶油鼻子,海綿蛋糕+奶油餡

奶油餡是用真的香草莢去調味的
可以看到有香草籽

下面是一些麵包的照片,每次去麵包種類都不太一樣
應該是看師傅當天做啥就賣啥,以歐式麵包為主


這有吃過,價錢現在是2x塊的樣子
算好吃的焦糖蘋果


小法國麵包


也有貝果


法國麵包,有時是法國粉,T55


有時是日本粉,昭和CDC



最近有的T65
奶油鼻子法國棍子專文點這


師傅拿出來的Guerande有機天然粗鹽





歐式麵包的邊邊角角


甜麵包



天然香草做的克林姆麵包
拍糊了,囧


土司區,很愛他們的土司


這是白土司一條的量,大概7片,本來是$NT 38


現在變$NT 42


很少看到斷面會反射光線發亮的土司

這家土司剛聞到的香味就讓人精神一振
很單純很舒服的麵包香味

口感Q軟有勁跟一般土司有著極為明顯的差距

口溶性很高,不會咬到最後縮成一團吞不下去
咬的過程可以輕易的感覺到麵粉的香甜

2013.08.07 update:因為美國爆發基改小麥疑雲,所以奶油鼻子的土司麵粉現改用加拿大的
味道跟以前用日本粉的會有差異(日本粉用的是美國小麥)

缺點是...最近越來越難買到啦 XD
好幾次去都是土司架上空空 orz

除了白土司外也有全麥、葡萄之類的土司
也有法國麵包粉做的土司


紅豆麵包,$NT 20


表面近拍


斷面秀


紅豆餡是保有顆粒的煮法,不會過甜
麵包體本身不會甜滋滋

沒話說,麵包的水準一樣很高
跟紅豆餡搭起來剛剛好


店內招牌之一的可麗露,一個$NT 35
是用銅模跟蜂臘的傳統做法做出來的
後面再寫篇可麗露專文介紹



現在生意比剛搬到長榮路時好很多
本來還擔心會不會撐不下去
關了就吃不到好吃的麵包了
看來是白擔心了

真材實料,即使貴了點
好東西大家就自然而然會去買了...
雖說結果好像還是吃不到,因為都被買光了 XD

下次要早點去或是打電話先訂了

搬到長榮路後沒有做之前在崇明路上的大型蛋糕了
老闆說空間不夠放大型冷藏櫃,以後再看看怎樣

PS:有集點卡,滿100元一點,集滿10點可換貴賓卡,以後都打9折
2011.03.08 update:現在沒有貴賓卡集點活動了,改成折價卷


奶油鼻子輕食烘焙坊地址:台南市東區長榮路2段288號
奶油鼻子輕食烘焙坊TEL:06-2370859
奶油鼻子輕食烘焙坊營業時間:1000-2200

14 則留言:

  1. 它家的麵包真得滿好吃的,喜歡它的歐式麵包
    其他店家的歐式麵包都不合胃口...
    全麥法式長棍超好吃~
    不過長棍似乎大小、口味不會天天做的一樣。

    唯一缺點就是....有包餡的麵包,內餡夾太多了...(是缺點嗎!?哈)
    吃到最後有點作嘔,不得不去掉些許內餡才吃得下!

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  2. mm,長棍不一定用同樣的麵粉,有時是法國粉有時是日本粉~

    有包餡的只有吃過紅豆的,是覺得還沒有包太多的情況 hoho

    對啊,目前台南還沒吃到比他們優的棍子 :Q
    有機會可以試試剛出爐的棍子
    外皮跟麵包體真的是很優,沒話說,外酥內Q

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  3. 哈囉~麵包控!XD
    好久不見了耶~最近好嗎?

    這間我看到mobile01有人分享耶!
    感覺不錯,列入筆記...
    A
    崇學路上原本的美心也要開新烘焙坊了
    主打吳寶春師傅指導...

    你應該會感興趣吧~ XD

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  4. long time no see~
    吳寶春師傅指導...加上妳前幾天寫的綠綠小麥手感烘焙
    就兩間都以這樣為宣稱了...嘖嘖 XD

    一一列入清單,謝謝草莓的通知~ :Q

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  5. 我說的原本美心的那間叫做"窩在家手創烘焙"
    這幾天都在送麵包,好像明天試賣,
    12號那天吳寶春師傅會來喔!
    你會去看嗎?

    以後會越來越多吳寶春師傅吧... (誤)

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  6. 對了...
    你有沒有在玩Facebook?
    有的話可以加我... ^^
    http://www.facebook.com/profile.php?id=719355632

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  7. 窩在家啊...筆記筆記
    看有沒有空,有空來去看看

    不過還真的是越來越多打著吳師傅的名義
    希望水準有保持住吶...

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  8. 都不是吳寶春師傅指導的喔!
    窩在家是師傅好友的店
    而綠綠小麥呢???
    怎麼有膽寫吳寶春指導
    你問他們店店員
    如果他敢講 請他打到師傅唯一的高雄店去問
    因為我去問過了!!
    這店家真誇張 根本不是還敢這樣寫

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  9. mm~ 窩在家那天開幕有去
    所以知道師傅跟吳寶春師傅是好友的關係
    幫忙站台一下

    綠綠小麥跟吳師傅的關係是我寫的不夠詳細
    草莓網友寫的是"台北 哈肯舖 技術指導"

    只能算 被-吳師傅指導的哈肯舖-指導
    繞了很多層關係 XD

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  10. 奶油鼻子店的外面麵粉袋多了幾種,也有加上說明標籤
    也有在賣isigny的小盒桌上奶油喔~

    最近還有一款100%以昭和霓虹做的土司,$NT 60
    星期2,4,6才有做

    個人覺得真的不錯吃
    不知為啥,入口的味道讓我覺得是屬於鹹的口味
    越咬越香
    應該可以啥都不抹,直接嗑完一整條啊~

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  11. Hey~我有吃到奶油鼻子的麵包了!
    真的不錯耶~哈~~~
    剛好前幾天朋友拿來,說是客人請他吃的,
    便分幾片法國給我,真的好吃耶!^^

    那個綠綠小麥是我照簡訊打的,
    不是我自己掰的喔~ @@

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  12. 過完年後,奶油鼻子的東西大部份都漲價了
    算一算大概是漲了7%
    老闆說麵粉跟cheese漲的很誇張
    /_\

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  13. 奶油鼻子,漲價也是得反應一下成本~
    要不然,哪一天吃不到他的麵包,事情可就大條啦~

    吃過霓虹土司,就發現嘴變挑了~
    二、四、六固定買霓虹土司,
    也似乎變成重要的任務了~

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  14. 的確 XD 哪天吃不到慘的是嘴饞的我們
    上面說漲價不是在抱怨奶油鼻子,是在感嘆物價直直漲

    依奶油鼻子的用料,他們的價格還是很實惠
    100%日本粉的棍子也才$NT 48
    其他家不是純日本粉的都敢賣到$NT 50以上了
    攙粉跟純日本粉的棍子,香味上的差異太明顯了

    100%霓虹粉土司真的很殺...
    極佳的口溶性跟咀嚼時散發的甜味
    價錢也很殺 XD

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