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2010年8月2日 星期一

台南 永康大灣 阿鍠羊肉

前幾天吃了一家難吃的羊肉炒飯後
心中馬上浮現這家,隔天跑去買了羊肉炒飯跟羊肉湯回來
滿足的吃了一頓,把不好吃的羊肉炒飯回憶蓋掉


一開始是大灣人介紹的,說他們家在大灣吃羊肉就是來這家
在永康住家附近就有很多家賣羊肉的
沒介紹還真的不會跑來這邊買,離鴻品牛肉湯不遠


招牌+店面,30幾年的老店


主要料理區


所有的材料都在這冰櫃裡,有羊雜羊肉,螺肉


羊肉近拍,糊了 囧


湯類的料理區


切蒜切辣椒還有沾料的料理台,東成的醬油膏

這邊蒜頭辣椒就這樣大剌剌放在料理台上
用多少切多少,不會先切起來放
有在煮東西就知道,這種香辛料切起來放的話,爆香起來會差蠻多的
切起來的放香氣都跑光了
大部份店為了省時都是切好放著,很少看到這樣邊切邊用的
就我看過的店來講...


快炒區,右手邊開始,老闆,兒子(有時會出現兩個),老闆娘


羊肉炒飯,$NT 70
衛生筷比例尺
他們的羊肉炒飯是內建豆瓣醬版本的,顏色看起來不會很重
但吃得到豆瓣醬的香氣,也不會加的太鹹或太辣

因為有豆瓣醬加持,吃起來不會太油膩
最不愛吃到油通通又只有沙茶味的羊肉炒飯
羊肉軟嫩甚少筋,通常是沒有筋
不過也吃過幾次有筋的就是
有羊肉味無羊騷味
不會像普通羊肉炒飯的羊肉那樣乾癟無味

飯的調味很平均到位,醬汁有均勻裹覆
不會有吃到白飯的感覺
不過有吃過一次,很多人點炒飯
當時執鍋的是一位我沒看過的人炒的
不是老闆也不是老闆兒子也不是老闆娘
(假設那位阿桑是老闆娘)
看到一大鍋飯下去炒就知不妙
這樣大鍋炒調味不均勻的機率會很大
也容易產生飯黏在一起的現象
那次吃起來就真的不太優

炒飯裡的蒜頭味道不錯,吃起來感覺就是新鮮品質又好的蒜頭

至於羊肉湯,沒有照 XD,$NT 70
他們羊肉湯是當歸口味的,當歸味不重,有個特殊的香味
也不太像是羊肉的香味,有點香香的(謎之聲:到底是什麼味)
包回家吃肉都燙的太熟了,不過還是蠻軟的
跟炒飯的羊肉一樣,有羊肉味沒有羊騷味,不會硬梆梆又沒味道
下次吃現場再一起拍
不知他們有沒有清湯口味的,還蠻想試試他們羊肉用清湯燙的滋味


menu,還有隱藏版menu,羊大骨湯,有肉咬還可以吸骨髓的那種
有點過一次生炒羊肉,$NT 70,雖然是屬於炒的比較湯一點的
但鑊氣十足,讚,肉多又厚,沒有半點筋,吃的很過癮


蔥爆羊肉,$NT 100比例尺


羊肉近拍


跟生炒羊肉比起來,多了洋蔥跟蔥的調味
極端無法接受羊肉味道的或許可以考慮點這個
(謎之聲:極端無法接受的還會來這種羊肉專賣店吃嗎...)
不過他們的羊肉本來就沒羊騷味了(對我來說)

不怕羊肉味的可以點生炒羊肉,就羊肉,蒜頭,辣椒
享受純粹的羊肉美味

地址:台南縣永康市民族路370號
營業時間:1600-2300,星期二公休
旁邊有一家賣土魠魚粥的,早上賣到中午,下次介紹

6 則留言:

  1. 感謝您對阿鍠羊肉的支持~
    不知有無需要改進的地方~
    如果有不訪提出意見~讓我們可以改進!
    謝謝^^~!

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  2. 上面這個網友的blog看起來是小老闆喔~ hoho
    保持現在的味道就很好啦

    真要說的話,在做炒飯時可以的話,一次只炒一人份的
    味道才不會跑掉

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  3. 一次一人份=_= ~客人可能會等到發瘋吧!
    很感謝你提供的意見~我會向老闆反應~
    已作參考!^^!

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  4. haha 是說可以的話啦
    人很多的話一次炒一人份就真的會等很久

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