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2010年4月19日 星期一

台南 永康 阿勇師辦桌-文定

這是親友文定的菜色
也算是試吃兼決定歸寧要請的菜色

色調跑掉忘了調 :(
請多多包涵加減看~
以下是一桌8000的菜色~


還沒上菜之東拍西拍
可手提的紙盒是還沒上菜前給客人邊閒聊邊吃的開心果及瓜子

小盒子是裝剩菜的塑膠帶及菜單
以路邊流水席來講,算走精緻風


菜單內頁阿勇師的簡單介紹
及招牌的佛跳牆介紹



菜單,背頁



碗筷面紙
都有阿勇師的logo,忘了杯子有沒有 XD


五子進登科之黃金貝
酸酸的調味,不腥
吃口感的



五子進登科之魚肝醬
很少在請客上看到魚肝

柴魚,醬油跟醋的日式調味
個人蠻愛這道菜
腥味一點點


五子進登科之海苔烏魚子
口感算黏牙還不錯,不是假的烏魚子


五子進登科之大肉
吃過幾次阿勇師的大肉做得都不錯
皮透化肉軟嫩,不會中看不中吃




筍子也都滷得有入味
大家最愛包滷汁回家滷白菜


五子進登科之台式海鮮捲
不會太油膩,可以吃到蝦肉

花枝泥(應該是)為主而不是油膩膩的絞肉餡
包在豆皮裡下去炸

個人喜歡沾醬油吃,好吃


雪蛤燉魚翅、豆牙菜、香菜、紅醋


料不少,滿滿的雪蛤跟蝦肉


陶板龍雪魚

肉質不錯,不會夾不斷
沾點胡椒鹽,good

這種魚油脂很豐富
是優點也是缺點 XD
好吃但吃不多


蒜茸合粉龍蝦

就是阿勇這道菜讓我第一次對請客的菜有印象深刻的體驗

醬汁很特別
讓整道菜看起來想像的味道不一樣


不過以前吃過的印象好像比較好吃
這次河粉不若以前入味

但還是不錯吃
蒜茸味不會太明顯,提味不搶味
吃得到龍蝦肉的鮮
這道應該算是阿勇師的招牌菜之一了


干貝燴高麗海鮮捲

日式調味,干貝是新鮮的不是乾的去發的
大口滿足


金玉滿堂喜
水果盤~

印象比較深的是哈密瓜很甜
其他也都不錯


和風鱈場蟹黃金脆卵

在黃金脆卵下面還有一個沙拉
忘了是啥了,只記得還蠻好吃的
好像是貝的內臟類?


黃金脆卵,鮑魚片包魚卵

個人覺得還不錯,鮑魚片QQ魚卵脆脆
加上美奶滋,鹹甜鹹甜

這算是阿勇師當時的新菜色
只是長輩們好像不太尬意
歸寧就沒出現這道了

可能是覺得這樣整套菜下來冷盤太多
怕客人吃不暖身子吧?


彩繪米糕金錢蝦餅

這個蝦餅感覺起來跟前面的台式海鮮捲差不多
差在外皮吃起來不一樣


米糕

一人一份小包裝
加了櫻花蝦,香氣口感都不錯


潮式佛跳牆



料多多,湯頭不錯
芋頭味蠻明顯的,這看個人喜好了


白綠豆雪蓮子


裡面有白木耳,蕃薯圓,
透明塊狀物好像是蘆薈,
去皮的綠豆(應該是),還有蒟蒻的樣子
甜度的加減蠻剛好的

可是每次喜宴吃到甜點出來
大家就開始在散場了

都會吃到剩我一個人 囧
害我不太好意思再多吃幾碗

大家要好好品嚐甜點啊(握拳)
這麼早走幹麻咧 XD

以上~ 下一篇po歸寧請的菜色
基本上大同小異就是

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