我們也有 Google+專頁 Google ETC: 台南 永康大灣 李家煎粿

2009年7月8日 星期三

台南 永康大灣 李家煎粿

煎粿,肉粿,粿ㄚ,都可以說是同樣的東西
這東西網路上查到好像是永康新化大灣這一帶特有的東西

印象中個人覺得最好吃的是永康國小對面那家土魠魚羹賣的煎粿ㄚ
可能是從小吃到大的關係吧,總覺得後來吃其他家的味道都差了一點點

那家煎粿在老闆身體不好之後就停賣了,可惜啊
不過幸好還有好吃的土魠魚羹可以吃
(永康國小前的肉粿現在有重新營業囉~)

大灣廣護宮前的菜市場裡有兩家煎粿,一間叫李家,一間是陳家
這次吃的是李家


李家煎粿招牌,一份$NT 30,加蛋$NT 35
(每次看到加蛋多5塊就會想到加蛋多5塊的笑話)


李家煎粿佐料區,有香菜,蒜泥,現場吃是自己加,香菜控可以加多一點
咖啡色那鍋是加在煎粿的醬料

煎粿在鐵板上煎好後,淋上醬汁就上菜了


煎粿端上來的樣子
這家的蛋是另外煎再放上來,有些店是跟粿ㄚ黏在一起煎

小時候吃的都是另外煎,看到這樣有種熟悉感,也覺得比較正統一點
當然,這邊所謂的"正統"完全是小時候的印象來的 XD
不知哪一種方式才是真正的正統


醬汁裡的片狀物好像是虱目魚肉片,這種醬料的味道有個大概的基本設定
然後各家再有各自的變化,有的甜有的鹹,有的濃一點,有的湯一點

硬要說的話,有點像土魠魚羹的味道,然後醬油味重一點
不太會講,自己吃看看就知道了

李家煎粿的醬料算偏濃稠的


讓我掀起妳的蓋頭來~
露出古銅色的 肉體 煎粿ㄚ

這是註明粿ㄚ要煎赤一點的樣子,個人比較喜歡吃赤一點的粿ㄚ
越赤粿ㄚ的表面越咖啡色


煎粿斷面秀,沒有照到整體形狀
個人認知裡,粿ㄚ是圓型的才叫粿ㄚ

這是沒有肉的,有些有包肉末,稱肉粿,也是可以叫粿ㄚ
粿ㄚ可以是肉粿 or 沒包肉的粿ㄚ,肉粿就是單純指肉粿

總之就是可以見粿是粿,也可以見粿不是粿
(好多粿,粿看起來都不是粿了)


雖然粿ㄚ只是單純用米漿做出來的東西
但還真的有吃過一點味道都沒有的粿ㄚ
而且很黏口,吃起來糾甘苦ㄟ

這家的粿ㄚ吃起來就有粿的味道,但我不會講那個味道是啥
米香?? 反正就是粿ㄚ的味道

煎的赤赤的粿ㄚ咬下去,牙齒先感覺到表面有點脆
再咬下去,裡面是軟的
對個人來說,這就是合格的粿ㄚ,不是從頭軟到尾的那種

他們的醬汁屬濃稠派的,調味來講比我印象中永康國小對面那家的味道重了一點,還不錯吃~


地址:台南市永康區民族路369號
攤位在廣護宮對面的菜市場裡,不會很大,找一下就有了
營業時間:1500-1800

10 則留言:

  1. 這篇有繞口令的感覺
    看完還是霧煞煞.....:P

    回覆刪除
  2. 沒想到板大還找到大灣菜市場裡去哦!
    真是厲害呀!
    這間"李家肉粿"可是我從小吃到大的~
    現在下班經過大灣市場還會進去吃一碗肉粿再回家!

    不過有另一家也不錯吃哦~
    是在崑山菜市場裡,近全聯福利中心~
    有位阿桑也是在賣肉粿~(這間是ring爸的最愛)
    她的肉粿比和李家不太一樣~
    粿本身裡面有家芹菜末~
    所以吃的時候會多一道香氣~
    板大有興趣可以去試試!
    不過崑山市場是早市哦~
    早起的鳥兒才有"粿"吃!

    回覆刪除
  3. ring網友提到的那家阿桑肉粿有吃過啦
    不過是託人買回來吃的,所以沒有照片可以寫 XD
    那家的醬料更濃~ 超稠的
    下次有去現場吃再拍來寫 :Q

    回覆刪除
  4. 發現你也跟我一樣住永康耶,
    永康國小對面那間麵店也是我吃到大的..
    看到你寫好多永康附近美食的文章
    感覺好妙,好親切的fu~

    回覆刪除
  5. hoho 這也算是另一種 他鄉遇故知 吧 XD

    回覆刪除
  6. 這個真的超好吃的
    我也是從小吃到大
    原本住別的地方吃不到
    每次回台南一定會吵著吃
    所以現在搬回台南了
    三不五時想到就會給他去吃一下
    老闆娘阿姨人很好
    加醬不用錢~ ^w^b

    回覆刪除
  7. 東西好吃外還有一定要的濃濃人情味啊~
    hoho

    回覆刪除
  8. 永康國小對面那間粿ㄚ很好吃他家的米血更贊

    20年以前
    永康國小裡面的福利社賣的方型蔥油餅是我吃過的蔥油餅中最好吃又值得回味的古早味-----可惜校外人士不能進校

    回覆刪除
  9. 米血真的是不錯吃
    豬腸也很讚,裡面軟爛外皮又有點咬勁
    沒有豬腸的怪味
    沾著甜甜的醬油膏真的是讚的啦

    一直想寫這家,但是總是沒勇氣拍照 XD

    20年以前的永康國小,剛好我在讀啊 XD
    不過忘了有沒有吃過你說的方型蔥油餅了
    依稀中下課吃蔥油餅的印象...
    好像有又好像沒有

    回覆刪除