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2009年6月8日 星期一

台南 雅堤森法式甜點(停止營業)

2010.12.17 update:停止營業
經過南工時總是會注意到這間店
因為...都沒人 XD


南工對面,順發的旁邊的這個店面不知換過幾間店了
上一個有印象的店是鐵板燒->涮涮鍋,這次換了間甜點
說真的,以他們的價位又開在學校的旁邊,沒生意是可以想像的
學生不太可能下課就來吃一道5-60起跳的甜點,還沒飲料
更不要說一客$NT 200起跳的套餐
(該不會現在的學生不把這價位當一回事了吧? 囧rz)

要針對其他顧客群,地點就顯得有點不太適合
不知是地利之便(像是房子是自己之類的)還是租金便宜?
會讓店長想在這個地點開這種店
如果是開在東豐路之類的話,以這家店東西的水準,生意應該會很好

不過這樣一來,可能就不能像現在這樣悠閒的吃點心了
可能還要擔心想吃沒得吃

生意不好,怕店家倒掉沒得吃...
生意太好,怕東西賣光沒得吃...
真是兩難 XD

外觀圖...吃了3次了都還沒拍 (逃)
沒關係,很好找的,南工對面的順發旁
離中山南路跟中華路交差口不遠


menu封面,有低消,一人$NT 45


店裡最貴的餐點,USDA choice等級的牛排,在USDA分級制裡為第二好的等級
(United States Department of Agriculture,美國農業部)
USDA分級,prime為最高等級
U.S.D.A. Prime
U.S.D.A. Choice
U.S.D.A. Select
U.S.D.A. Standard
U.S.D.A. Commercial
U.S.D.A. Utility
U.S.D.A. Cutter
U.S.D.A. Canner

這牛排好像一天一客,想吃的打個電話預約一下比較保險


意大利麵跟焗烤飯套餐,$NT 250上下



飲料,$NT 100元上下





店內擺設
hmm...就是這樣,這不是把顧客都請出去說要拍照,而是每次經過都沒人 XD


店內有插座可用,沙發區還有單人區都有,可無線上網


主廚的中國廚藝訓練學院法國藍帶烹飪藝術學院美國分校的證書
中間那張



開始介紹吃的啦~
第一次去是試試口味,用外帶的,沒拍照
本來是要買風評不錯的烤布蕾,但是只有週末才有做
(後來才又知道這間的烤布蕾無法外帶,要吃的人注意喔~)
於是挑了兩個基本盤吃吃看
一個泡芙$NT 45(?)跟提拉米蘇$NT 85
想看看甜點專賣店泡芙的餡有沒有該有的東西-香草籽
想不到真的有哩~ 不錯不錯,有fu有fu
提拉米蘇也不錯,有馬斯卡彭(mascarpone)起士的感覺
微酸微酸,淡淡的起士味,酒味也有出來
也是真材實料的提拉米蘇,不過甜度比較高
要配東西吃才不會太膩


第二次在店裡點的夏日香氣


近拍照,絨毛感的外表
看到這種外表通常會聯想成像雪花般軟綿綿又入口即溶的感覺
吃起來也真的是很輕柔的感覺


斷面秀~
中間是漿果類的軟凍,吃起來是紅苺做的
黃色外層則是芒果慕斯做的
恰如其名,芒果的甜味香氣加上紅莓的酸味
不會太酸也不會太甜,調合的剛剛好


香草栗子塔,這是請店家幫忙分切後的樣子
上面是跟馬卡龍一樣做法的外皮


斷面秀~
這個栗子塔就還好,栗子味不是很明顯


冰拿鐵
hmm...要再加油,舌頭上的苦味久久不散,加上糖漿的甜
個人最不愛的咖啡味道組合


紅茶拿鐵咖啡


為啥紅茶拿鐵咖啡才有裝飾啊,不公平~~ XD


這紅茶拿鐵咖啡還真是意外的不錯喝,沒有拿鐵咖啡的苦尾
入口是紅茶,後來是咖啡的香,最後有奶茶的感覺,讚喔


邊吃邊休息之拍拍攪拌棒上的裝飾品,這是拿鐵咖啡的


紅茶拿鐵咖啡的是螃蟹


名片

第二次吃依然沒吃到烤布蕾,賣光了
聽到賣光內心感覺有點驚訝,阿不是都沒客人怎麼還會賣光 XD
也因此有了第三次來訪,第三次用了點密技,才總算吃到了烤布蕾


第三次有拍之甜點櫃,每個看起來都很好吃啊~~
看起來櫃子裡東西不多這是因為這種法式甜點講求新鮮現作,不加怪東西
不可能做起來冰好多天再分批賣,會那樣賣的東西想也知一定加了不少添加物
或許生意好起來,甜點消耗速度夠快時,種類也會變多吧?


僅存的兩個烤布蕾,一個$NT 55
所謂的密技也只是先打電話預約而已 XD
糟糕,講出來了,這樣以後會不會都被訂光光了啊 XD


點了之後才灑糖烤的烤布蕾,烤的時候滿室糖的焦香味
聞到那香味,不禁有了期待感


近一點看是這樣


挖下去是這樣,可以看得出來焦糖是脆的(有碎片),有fu有fu :Q
焦糖的薄度剛好,不會化不掉黏在嘴巴裡,又保有一定的口感跟甜味
現在寫blog想到,如果這糖粉用和三盆糖下去搞的話不知會不會LV UP? XD


布丁底部一定要之香草籽

這個布丁是蛋味重一點的布丁
價錢魂飛魄散魂牽夢縈茹絲葵的焦糖布丁比起來
覺得茹絲葵的蛋跟奶平衡感比較好一點點,但價格可遠觀不可褻玩焉
雅堤森這樣一個$NT 55,感覺有滿足到


50元硬幣比例尺


這次點了杯阿薩姆奶茶,店家細心的提供兩個杯子
奶茶的糖漿是另外給的,沒有事先加,讓客人自己調整甜度
吃了甜甜的點心後,配杯無糖或微糖的熱奶茶,滿足感up~


最近練習構圖之啥都想照之杯子照,薰衣草圖案


最近練習構圖之啥都想照之裝了奶茶的杯子照 XD

這阿薩姆茶味還蠻夠的,不會只有奶味
又甜度可以自己控制,喝起來不錯喝


另外點的是巧克力香蕉塔,一樣請店家分好


斷面秀~


切口蠻漂亮的
巧克力吃起來比看起來要來得軟,入口不會有咬到巧克力的感覺
有巧克力香但沒有很濃烈的巧克力苦,淡淡的苦味
香蕉的香味夠,不咬口,也不會太甜,微微的甜味跟微苦的巧克力配起來剛剛好

吃完這家的甜點,上顎不會有留有膩膩的感覺,對我來說是個及格的甜點了 :P
真高興永康有這種店了,有空還要再來去吃吃其他的甜點
希望下次再去吃不會發生只能望著滿櫃被訂光的烤布蕾流口水這種事 XD

地址:台南縣永康市中山南路162號
電話:06-3035089
星期一週休
營業時間:11:00-22:00

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