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2009年6月2日 星期二

台南 永康 慈后宮流水席

住家附近的一間廟,供奉著天上聖母(媽祖)
從小長輩有帶去廟宇走踏的話都是來這間

這個流水席是聖母生日,廟宇用香油錢辦的
吃不用錢的

每次的桌數都是擲杯請示神明
還真的都蠻剛好的
請來的總舖師也都只收個材料費意思意思而已





熱熱鬧鬧吃一餐,不管認不認識,來就坐下
大方一點的就東聊西聊
必俗一點的點頭微笑也無不可

懷著感恩或是愉悅或是吃平安或是賺到一餐的心情

不管怎樣,還蠻喜歡這樣的氣氛的

以前去吃的時候還有遇到同桌一位阿桑要介紹女兒給我哩
有給我手機號碼,後來有出來見面,正妹!

可惜調性不同,見一次面就無疾而終了,殘念捏...
hmm...好漢不提當年勇 //stare

藉由那次,也體會到...
完全不認識的兩個人要變成無話不談
這過程是多麼不簡單的一件事

不像同學或是小時玩伴那樣
自然而然就變好友了


回到正題,晃到的menu
晚上是DC的致命傷,光線太暗了
快門快不了,ISO拉高是可以讓快門變快
但DC高ISO拍出來的畫質通常都很慘

GRD2的ISO 400是個人覺得可以忍受的雜訊極限

低ISO+暗光源
那天晚上在GRD2的最大光圈2.4下,通常快門都在1/10秒以下

又快門在1/30秒以下就會有手震的可能(這看個人修為)
所以DC在晚上拍靜物要不會晃,只有上腳架了
(DC想在晚上拍會動的東西,基本上是不要肖想了)

吃個東西還要搬腳架實在沒勇氣...
只好手臂夾緊,停止呼吸,手肘抵桌,盡力不晃了 XD

上面說的就是DSLR跟DC的致命差異
DLSR的成像片幅比DC大很多

所以高ISO的雜訊也就少很多
更高的可用ISO表示更高的拍照成功率




如果是在大太陽下,普通DSLR跟DC的基本差別不大
只多了個淺景深而已

但像D700這種全片幅的DSLR搭特定鏡頭群就又多了個東西
叫做立體感
請自行查看D700+50mm F1.4G的照片
再說下去沒完沒了 XD

說到這又想到D700那ISO 3200純淨畫質 XDD
扯好遠,寫個食記寫到DC跟DSLR的差異去了 XDDD


先上桌的現打果汁,這是西瓜汁
菜還沒來之前先解解渴聊聊天

清甜清甜的西瓜汁,那股西瓜香氣給人很fresh的感覺

現打果汁跟辦桌是分開代工的,這有專門團隊在處理

人客你看看吶,連不用錢的流水席都有現打果汁可以喝
所以之前才對欣葉101食藝軒的可口可樂跟濃縮果汁感到傻眼


通常慈后宮流水席都會請兩個總舖師
因為太多桌了

這是我坐的那邊的廚師,澎湖李


豬腳壽麵
豬腳滷的很透,麵線沾上滿滿的滷汁也出乎意外的不錯吃


賜喜雙冷盤
最上方順時鐘為烏魚子、蝦酥、烤毛貝、小章魚

毛貝腥味有點重,蝦酥不錯
不像一般炸肉丸般油膩


換第二種飲料了,綠豆沙
在換飲料前,這一壺喝完的話會補滿同一種果汁

這綠豆沙意外的調得算不錯喝
跟有些要花錢買的比起來,好喝不少


八寶燴魚翅
羹類在流水席對我來說有個致命缺點
就是都會加味精

而且跟其他菜比起來,加的比例又更重一點
所以不敢喝太多

淺嘗即止,不然等一下又要骨頭酸痛 囧rz


清蒸富貴魚
魚肉不會太柴,沒有太重的腥味
還不錯吃


海藻和風明蝦
在流水席上第一次吃到這樣處理的蝦子
還有一點,撥好殼了

省去動手剝殼沾的滿手味道的困擾

配上和風沙拉醬,跟常吃的沾美奶滋的蝦子比起來
和風沙拉醬的酸味跟蝦子有點不太熟的感覺 XD


旭蟹八寶丸
這跟以往應該會出現的龍蝦不太一樣



看起來肉很多但是都被錯綜複雜的內骨骼給隔開了
不能大口吃蝦的感覺

要吃功夫要不錯,不然是不錯吃


換第三種飲料,烏梅汁


淮蔘仙貝盅
跟羹類一樣,湯類味精通常會加比較多
不敢多喝,不然是不錯喝


香菇雞肉米糕
雖不是很美味但也還保有一定水準的米糕


潮式佛跳牆
厚實的湯,但跟前面一樣,味精
也不敢多喝


料多多+容器外觀


等菜空檔拍拍人潮,一望無際的人潮

另一個方向雖然沒拍但也還有不短的人龍
忘了請幾桌,印象中每年都是100多桌


蘿蔓XO干貝
第一次吃到這樣處理的干貝,干貝很大顆也沒腥味
塞滿的感覺很好 (?)



最後的甜點,雙葉的阿奇儂

跟一般請客的比起來少了水果跟涼水(甜的飲品)

拿人手短,吃人嘴軟
雖然不用錢,但水準不低
明顯比一些吃過的餐廳結婚喜宴料理還來得好吃

永康慈后宮地址:台南縣永康市慈后宮,台南縣永康市永康里28鄰永平街475號
(流水席是擺在廟前馬路上,這也算另類封路party XD)
電話:06-2034531

查慈后宮地址時發現這網站,內政部全國宗教資訊系統
想不到還有這種網站啊 XD

2 則留言:

  1. 正妹沒圖沒真相啦
    這樣都能認識南部人真是熱情丫 XD

    外地人可不可以參加丫
    反正都不認識人家也不知你那來的吧 XD

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  2. haha 來不及啦~

    可以啊,想吃就來,歡迎來吃保平安的
    有興趣明年call你吶~

    回覆刪除