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2009年2月26日 星期四

Beurre D'Isigny 依思妮無鹽奶油條

依思妮無鹽奶油條,另一款法國AOC認證的奶油,跟之前買的Echire一樣
這兩個牌子皆是法國頂極奶油的代表作
(應該是吧,我也是看來的啊 XD)

法國AOC認證的精神跟料理東西軍的特選素材可說是一模一樣的
以當地的氣候土地所生產的東西,當地人以當地的技術加工製作而成
純手工,非工業生產

既然吃過echire,當然也想嘗嘗這款奶油
雖然違反了食物里程的概念 <囧>

2016.04.22 update:Isigny的AOC認證現改為AOP
AOP - appellation d’origine protégée,受到保護的產地命名產品
AOC - appellation d’origine contrôlée,受到監督管理的產地命名產品

AOC是前身,現在整合為AOP,詳情看這 - AOC與AOP確保乳酪的品質


很多的isigny,團購力量大,大家分運費


一條500克,$NT 200

右邊是依思妮奶油的AOC認證標籤


另外一面的包裝


依思妮奶油成份表





依思妮顏色比echire來得黃一點
聞起來香味比較沒那麼濃烈


分成小份保存+一起買的isigny鮮奶油+保特瓶比例尺
(都已經分屍了還看啥比例尺)
一開始忘了放比例尺 XD 請大家發揮想像力


依思妮鮮奶油背面照
1000ml,$NT 200
跟市面上的鮮奶油,像是安佳、總統牌的,價錢差不多


依思妮鮮奶油成份詳細規格


買這個鮮奶油是為了做這個奶酪,在運費內盡可能的多買一些東西才節省
(結果省了運費,多花了產品的錢 XD)

2016.04.22 update:後來在台南costco附近的銘泉食品材料行發現有在賣
依思妮isigny跟艾許echire都有

這依思妮奶油同樣是台灣聯馥股份有限公司代理進口
但是他們網路購物只賣echire,沒有賣這款

幸而網海無涯
以上產品跟露天拍賣的bigdanny賣家,烘焙木作坊買的

這個賣家的東西都還蠻有趣的
有料理東西軍特選素材的和三盆糖
價格比我之前在別處買的便宜了$NT 100 <囧>

還有法國麵包店Maison Kayser專用麵粉
因為奶油開始研究起法國棍子
看以後有沒有機會自己來烤看看 kekeke

目前台南有吃過覺得比較好吃是新光三越DONQ的法國棍子
我猜JOHAN也差不多味道,兩家是同一體系出來的

如果有人知道台南哪邊有好吃的法國棍子請多多介紹一下
感恩吶~
2012.09.16 update:目前吃過最愛的法國棍子是奶油鼻子的棍子

這奶油條500g $NT 200,與echire的50g $NT 80,價差了4倍
不過這是烘焙用的,isigny也有出餐用小包裝
價格就跟echire一樣貴三三了

雖然這是烘焙用的,但是吃起來還是一樣奶香濃郁
細緻高雅,淵源流長

由於是無鹽的,要跟吃過的echire半鹽比也不知怎麼比
感覺是一樣好吃,但是少了個鹽味點睛
因為無鹽,拿來料理就方便一點

用這奶油試作 奶油鮮炒玉米佐醬油收香
(學人家一道菜的名字很長一串 XD)

喔喔喔,奶油下鍋出來的香味就是不一樣啊,沒有怪怪的化學味
一整個廚房都是濃郁但不膩的奶香

玉米吃起來超甜的啦,第一次試作想不到這麼成功
奶油+醬油真的是讓人猜不透啊

下次有買餐用小盒裝再來比較看看有啥差異


台南銘泉食品材料行地址:台南市北區和緯路二段223號
台南銘泉食品材料行TEL:06-2518007
台南銘泉食品材料行營業時間:週一-週六 0900-2100

6 則留言:

  1. 就為了炒玉米,買了這麼一個高熱量的東西阿。

    上次買的Echire該不會吃完了吧? 台灣人的食物不需要這麼多奶油啦~!

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  2. 應該說,是為了法國棍子麵包買這東西 :P
    ecihre吃光啦,那個保存期限很短吶

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  3. 我不相信這句話出自有螃蟹道樂可以吃的人

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  4. 你買貴了
    而且這個奶油條是要放冷凍

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  5. 分裝後是放冷凍沒錯,要吃的放冷藏

    mmm...現在網拍變170了
    後來找到台南和緯路的銘泉食品材料行就有在賣了
    一條175,比網拍+運費便宜
    也有在賣isigny的鮮奶油喔

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