我們也有 Google+專頁 Google ETC: 台南 金得春捲

2009年1月13日 星期二

台南 金得春捲

個人比較常叫潤餅捲(台語)
是家裡清明節前後會出現的東西


阿松割包,富盛號碗粿加上金得春捲
是葉怡蘭小姐戲稱的府城小吃金三角
三家店分別座落在國華街及民族路的交差口
雖都在對面而已,但卻各有不同的地址 XD
這次來個一網打盡


扛棒,民國40年開的,50幾年了




料多多,裝袋前會用鍋子煎一下
收一下菜的溼氣及讓潤餅皮更脆一點

說到潤餅皮,就會想起小時候有次晚上去菜市場買潤餅皮
正好看到人家正在做皮的過程,感覺很神奇的做法 XD
用一團揉好的麵粉團在手上轉啊轉的
往排成一排,底下有瓦斯爐加熱的圓型鐵板上一抹
圓型鐵板上就會有一層薄薄的皮
再用手上的麵粉團像溜溜球一樣
甩上甩下的黏起多餘的麵粉
真的強烈懷疑這是溜溜球的由來 XDD

稍待片刻,鐵板上的麵皮就開始冒起裊裊蒸氣
清明節前後,冷冷的晚上看到這景象還真說不出的令人著迷啊 XD

抹完最後一個鐵板
回頭第一個鐵板上的潤餅皮就完成了~


兩條外帶包裝,可請店家切半


斷面秀~
記得有高麗菜,三層肉,蝦子,豆乾,黃帝豆,蛋絲
還有一絲絲辣辣的蒜頭味跟一定要加的花生粉跟糖粉

這家春捲可以指定甜度,一喊出半糖突然有種來到飲料店的錯亂feel XD

吃起來還ok,但就跟肉粽一樣
這種東西問任何一個台南人一定都這樣回答說:
我阿嬤or我媽or我阿嬸or我家隔壁春捲攤 包的比較好吃 :P

內容的料跟自己家包的大同小異
我家吃春捲是會再加上用醬油,糖還有辣椒炒的甜鹹鹹又辣辣的酸菜
整個層次感不一樣,最高~

地址:台南市中西區民族路三段19號

2 則留言:

  1. 我要吃鐵三角 聽說年後有台南的同學要結婚..

    看來..嘿嘿

    回覆刪除
  2. 誰啊??
    你確定只要吃銀三角嗎?
    (硬是要湊個不一樣的 haha)

    回覆刪除