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2008年12月19日 星期五

台南 安平區 東雨壽司 20081212

友人堅持一定要吃東雨
不然來台南應該是要小吃吃到掛才對啊 XD
由於是吃壽司,所以圖多

第二次吃東雨
比較敢問東問西
對於初訪東雨留下的疑問一直掛念在心頭
於是就問老闆為什麼都還要捲一圈海苔

老闆說那是日本手工製的海苔
是為了增味用的
若不要,也可以不要捲

談開後
老闆也聊了一堆客人獨有的吃壽司習慣

像是用鮭魚肉取代海苔
加上鮭魚卵做的鮭魚親子軍艦捲

or 只有海膽跟鮭魚卵做成的丼
或是日本客人指定不想沾醬油
全都用鹽調味...等等
繁多不及備載

看來會吃的人
是可以走完全客製化的壽司店啊 XD

回到主題,二訪開始介紹

招待小菜,醃蘿蔔乾

淡淡的甘甜味,不鹹
輕口味

再次確認的wasabi
確定是磨的,不是合成的wasabi膏

不過還是沒有以前去日本北陸
在wasabi大王牧場吃到的那股wasabi冷冽的香氣
以及那陣入口曇花一現的自然甜味

第一道,煎蛋握壽司,NT 40

後來寫這篇文章時才發現點錯了
應該是要點單純的煎蛋才對

甜蝦,NT 80

水準依舊,有維持著
這或許是在這非商業圈開店還能開這麼久的原因吧?

比目魚鰭邊肉,NT 70

這次記取教訓沒沾醬油了
老闆這次調味是灑上一些從整顆現磨下來的玫瑰鹽

玫瑰鹽讓個層次感又更上一層了
好吃

圖中那塊粉紅像石頭的就是玫瑰鹽

微炙干貝,NT 70

友人點的海膽,NT 180

醬烤星饅,NT 120
還是一樣入口即化

友人點的竹莢魚,NT 50

上面那塊是漬海苔
拿來做鯖魚壓壽司的那個
友人說這貫有點腥味

殺必斯

裡面應該是鮭魚、竹夾魚、煎蛋、小黃瓜、蘿蔔

還不錯吃
一開始是吃到竹莢魚的味道,有點腥味

咬到後面的
鮭魚跟其他材料調合後的味道還不錯

這次比較特別的白子,NT 120

如果我的記憶是正確的話
白子是鱈魚的精巢

老闆說現在是白子的產期
推薦我們試試看


第一次,當個基準值
沒有腥味,除去蔥花、淡淡蘿蔔泥醬油的味道外

那個濃厚的味道應該就是白子的味道
(不然會是跑出海膽的味道嗎...)

很難形容的味道
就像海膽一樣,硬要說是什麼味道
就只能說是海膽的味道這樣 XD

炙鮭魚灑玫瑰鹽,NT 50

點的時候本以為是生的鮭魚灑玫瑰鹽
不過這樣也不錯吃
鮭魚品質不錯

炙中鮪魚肚,NT 100

下次要講清楚
我要吃生的~~

很想吃的鮭魚卵,NT 100

鮭魚卵近照

好吃耶,不會死鹹
也有一顆顆爆破的口感

不腥,只有鮭魚卵的美味
壽司飯跟鮭魚卵的比例很不錯
會同時嚥下去

老闆說他們的鮭魚卵沒有經過冷凍
也沒有醃漬過

看起來的確是沒醃漬過
老闆把整碗鮭魚卵翻過來都不會掉下來

招待的甜點
手工紅豆甜點

很厚的饅魚
有機會的話來試試鹽烤鰻魚

東雨價目表
各吃了NT 750,NT 900

東雨的生魚片基本來講都有水準以上的表現
不怕踩到雷

由於友人念念不忘白蝦的美味
但看menu上沒有這東西
老闆說那要9月才是產期

好吧,明年9月
沒意外,應該又要來報到了 XD

吃完東雨後
友人說有機會一定要去吃吃看野壽司
hmm...如果來回車程+野壽司=消費卷3600,那就走吧 :P


東雨壽司地址:台南市安平區健康路三段194號
東雨壽司TEL:06-2989739
東雨壽司營業時間:1100-1400,1700-2100,週二休

5 則留言:

  1. 『明天9月』真是深奧~
    看的我都快流口水ㄌ
    看到價錢真是呆ㄌ
    一口要40元以上><
    這要有夠本才能吃

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  2. 錯字...囧
    已修正
    比目魚鰭邊肉一定要吃看看啊,NT 70
    久久吃一次...還ok啦 XD

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  3. 好啦。看起來是很高級沒錯啦。
    不然這樣好了,下次對岸的又回來,我再坐車過去。

    您兩幫我出個錢。 xd

    (綠色的格狀墊版很剎風景)

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  4. 原來是對岸的回來那次丫
    這麼一說果然懂了
    想說還有誰會這麼愛壽司丫
    XD

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  5. 裝潢是遜了點沒錯
    好在range很大的客製化跟食材啦
    還有確實遵守口味輕到重的基本出菜順序

    雖然這很基本,但看了一堆名店的介紹
    不少店的出菜順序都很怪,連基本都做不到
    口味重的出在輕的前面...亂來

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