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2008年12月7日 星期日

Beurre Echire 艾許奶油

還沒吃過echire奶油之前,在我的認知裡
奶油 = 乳瑪琳


艾許奶油的包裝
先介紹這款奶油
beurre=奶油
Echire是牌子名
這是一款法國奶油,在網路上看到相關介紹後
就一直很想買來吃看看

以下為網路資料,資料來源:圓頂市集
法國西海岸 Deux Sevres 地區的一個小村莊Echire,有著得天獨厚的氣候環境與肥沃的土壤,自古以來就是人類生活的聚落。根據出土的文獻記載,羅馬時期當地居民已經開始從事畜牧農業,並用牛奶生產製作奶油

Echire位於貫穿Deux Sevres 地區的Sevre河岸,充足清澈的水源與西岸地區的陽光,加上Echire與鄰近地區明顯不同的土壤結構,讓此區的牧草生長茂盛,當地所飼養生產的牛奶所製成的奶油才能有這種與眾不同的細緻口感與自然香氣。




1894年,Echire奶油生產合作社創立,正式把Echire奶油的產銷制度化,到了1904年Echire奶油已經成為法國高品質奶油的代表,並開始行銷至其他國家。AOC制度實施後,Echire奶油也成為名列獲得法國AOC標章與保護的經典食材,從原料牛奶的生產取得到製做過程都受到嚴格的把關,並由官方指定的Societe de Laiterie Cooperative d'Echire.機構管理。近年,Echire奶油生產合作更取得了ISO 9002的國際認證,從原料、生產到包裝銷售都以更高規格的標準檢視。
以上為網路資料

無奈只有台中台北有實體店面買得到
後來不經意找到經銷商的網路店面,馬上二話不說買了
聯馥股份有限公司網路購物買的
一箱20個,$NT 1615,一個$NT 80.75
跟實體店面買的差不多或更便宜一些


很多的echire XD

綠標為半鹽版
還有藍標無鹽版


保特瓶瓶蓋比例尺
可以看得出來個頭不大




顏色是淡淡的乳黃色
個人覺得最能吃出這個奶油香味的是抹在新鮮的法國棍子麵包上吃

用烤過的麵包會浪費掉這奶油
麵粉的焦香味會蓋掉奶油細緻的奶香味
用土司也不太適合...土司的奶味有點過多

在新鮮的法國麵包上抹一層,奢侈一點抹厚一點,咬下後
最先竄進鼻子的是那馥郁的牛奶香味
像是濃縮好幾杯的牛奶,但沒有牛奶的甜膩感

慢慢的,麵粉味出來了(所以法國麵包也不能太差 XD)
奶香跟麵粉味混合在一起,最後畫龍點睛的鹽味將鮮味引了出來

不誇張,這奶油真的是會讓人啃掉一條30公分法國麵包
而且是在吃飽飯後 XDD

要注意的是這個保存期限不長
像我買的這批,拿到時候是11/15,保存只到12/22

2 則留言:


  1. 這奶油 我上次參加品酒活動有吃到 和白麵包搭配
    好吃極了~~

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  2. 奶油跟巧克力一樣,越過那個等級,要再回頭吃很難啊
    幸好不是三餐都奶油,不然就破產了

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