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2008年11月27日 星期四

台南 永康 夜市 無名烤玉米

這是一家從小吃到大的烤玉米
也是一家伴隨永康街夜市繁華到沒落的烤玉米攤

這家烤玉米我知道的擺攤位置有兩個
一是星期三在永康市聖龍街的夜市(永康國中附近)
2011.10.11 update:
老闆娘表示由於玉米產量不多
現在都只排星期三永康國中附近聖龍街的夜市了
星期六的夜市說是2個多月沒排了
end update

二是星期六在永康市永康街的夜市(永康國小對面巷子)
其它時段老闆說離永康太遠了,講了我也不會去買
只透露星期五在新化,不過我不知道新化的哪個夜市

如果沒玉米星期三沒擺攤,星期六也就不會擺 -老闆講的-
這家的玉米不是糯米種也不是珍珠種,是原生種 -老闆講的-
不批貨是老闆的原則,自己種自己賣,早上收割晚上賣 -老闆講的-

haha 有堅持是好吃的不二法門.1
由於是自己種...所以不是一年365天8760個小時525600分31536000秒都有得吃
種的賣完了就要等新的長出來才有得賣

原生種吃起來很有咬勁,蠻硬的,不同於珍珠or糯米那種軟軟的口感
咀嚼後還會有玉米的香味,再加上他們的醬料=好吃
至少個人是很愛這種口感

討厭軟軟沒口感的玉米,更慘的是大部分還都沒味道
一點甜味也沒有,好像在嚼麵粉,只靠外面一層的沾醬撐場面...

悲哀的是連醬料也乏善可陳...
最想讓人翻桌的是..外面大部份的烤玉米都是這付德性,唉...

說遠了,看圖吧,有些圖晃到了,弱光源是DC的致命傷...囧

攤子長這樣,沒有招牌
特色就是上面圍的紙箱 XD



烤的是女老闆,旁邊還有賣水煮玉米的男老闆,不知兩人關係是否為夫婦?
這種私人的事就沒問了,玉米才是重點


沾上獨門醬料正在烤的玉米
這裡玉米可以指定大一點or小一點,沒特別註明老闆就拿差不多的

碳火一定是要的,鐵竿之間有圍上透明的膜(保鮮膜?),防止煙亂飄
雖然成效不彰 XD

吃過烤玉米到現在,還沒吃到比這家更讓我覺得 "這才是烤玉米啊!" 的醬料
有濃濃的大蒜味,服用後請小心

有求證過,醬料非素食
問有沒有素食的時候還被老闆娘調侃一番,說調味做素食的太不對味了,就不搞了
haha 有堅持是好吃的不二法門.2





由於在永大路上規劃了一個夜市集中區,大部份的攤子都移去那邊
就像台南花園夜市那樣,全部擠在一起
在永康街這邊的夜市也就越來越少攤子....

如第一張圖所見..星期六夜市路上沒有幾家攤子也沒啥人
唉...小時候可熱鬧的哩,整條街亮晃晃
從永康國小走進來,一直逛到到大廟口,路的兩旁都是攤子

現在冷清了不少很多,不過幸好還有兩個攤子撐著
才不至整個夜市都不見
一是小上海,二是這家烤玉米
(以上原因為個人想像,如有雷同,純屬巧合)

題外話,小上海跟這家烤玉米
星期三跟星期六都在同一個夜市擺攤

個人還是比較喜歡這種沿著道路,在房子前面,彎彎長長的舊式夜市
總覺得有發現不完的驚喜,步調也比較悠閒...

小時候有時逛一逛還會發現隔壁教室漂亮女生的住家
那種發現寶山的興奮感可是會持續好幾天的咧~ kekeke
(謎之聲:你是想幹麻...)

又扯遠了,有問過老闆怎麼沒有去夜市集中營(關犯人?)擺攤
老闆說:在這裡賣習慣了,都賣老顧客,就不想移了

hmm...不隨波逐流
有堅持是好吃的不二法門.3

不過他們的烤玉米的確是可以讓他們胸有成竹的繼續在這沒啥人潮的夜市擺攤

這種口感偏硬的烤玉米還有在下面兩個地方吃到:
1.台北深坑老街在一座橋邊,老阿伯的烤玉米攤
感想:烤焦太多了,醬料還可以但還不夠味,也抹不夠多,價錢貴三三
記得一隻瘦瘦小小要價快NT 100!!

2.花蓮在一家便利商店前面的烤玉米攤(印象中是這樣的地理位置)
感想:比糯米或珍珠種還硬一點,但還沒這家那麼有口感
烤的程度不錯,但還是在醬料上略輸一籌,價錢比台北便宜,但比永康這家貴


保特瓶比例尺
不指定大小,老闆自己選
這樣三隻NT 110,好吃沒負擔啊~~


這家口感有三種可選:軟、剛好、硬一點

硬一點的程度,真的讓人咬完一根玉米會覺得有點嘴酸
咬一口就可以嚼很久,是看電影的好伙伴

即使是選軟的,還是比糯米或珍珠種硬上不少
個人是都買剛好的



醬料看起來薄薄的,已經都滲到玉米芯裡去了
每次吃完都會意猶未盡的吸一吸玉米芯 XD


烤玉米斷面秀~
可以看得出玉米粒有點透明感,就是要有這種透明感的玉米才有咬勁
看得到玉米粒中間的三角型玉米胚芽


油亮油亮的烤玉米
不會油,只是這個詞比較有那個feeling
每口咬下去都是醬汁跟著浮出來阿阿阿~~

個人推薦吃法:
一次咬兩三顆玉米,慢慢咬,讓自己整個嘴巴一直有醬汁與玉米的香氣繚繞著
覺得快要受不了的時候(受不了什麼?)

再大口一咬,享受整個嘴巴充實的滿足感,kimogi很好
(怎麼這段讀起來感覺怪怪的...)

有這樣的東西吃,不管是星期三小週末或是星期六週末,整個晚上心情都很好
(星期三為啥是小週末? 因為小學的時候,星期三都半天啊啊啊 XD )




比較組是還蠻有名的保安路跟海安路那家 石頭鄉燜烤珍珠玉米,網路上可以找到不少介紹

個人看到"石頭"兩個字就已經不抱期待了,吃過之後果然...
軟軟的口感,玉米沒味道,醬料普普...唉...

話說以前看到石頭烤玉米都以為是跟石頭一樣屬於硬的玉米
(相對性來講,不是真的跟石頭一樣硬)

但每次買每次失望....
後來才查覺石頭是指先用熱石頭悶熟...這也能當賣點做招牌嗎??
台南的烤玉米攤幾乎都麻是這樣搞的啊 =__=;

這評比主觀意識很強...有人就是喜歡吃軟的玉米
我是比較喜歡 又大又粗又硬 硬一點的玉米

但是就玉米本身的味道跟醬料就可以很確定的讓我做出決擇
不過或許又是 台南人的私房小吃攤心態 做祟也說不定??
:P

10 則留言:

  1. 小時候永康地區大概只有永康夜市,而且只有一天,每逢週六夜晚,逛永康夜市幾乎成為所有永康村和附近村民例行性的休閒活動,最懷念的是靠近永康廟口那端,啞巴的頂好香酥雞,那種口味和後來的小上海香酥雞是截然不同的,後來我發現那攤子好像變成小上海的口味。雖然我家在夜市附近而已,但因為求學和工作都在外地,近十多年我就很少進那夜市,好像也沒落了...

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  2. 比較想知道這位網友是怎麼看到這篇的 XD

    這麼一提,想起頂好以前的確也是啞巴在賣的
    印象中的頂好跟小上海比較起來,比較不那麼甜
    粉比較脆一點,比較獨立(??),不像小上海的粉比較團結(???)
    但有時雞肉品質不太好,有點怪味 XD

    直至現在,頂好香酥雞依然安在,只是賣的人變了
    而星期六那條路上擺的攤就只剩下頂好香酥雞了...
    比起小時候永康夜市的磨肩擦踵,真有幾分淒涼...

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  3. 順便一提,這家的水煮玉米超甜!!
    上次買烤玉米,老闆說要收了,烤的賣完了(8點多才擺,不到10點就賣完了,人客你說過不過份)
    水煮得還沒賣完就說要送我一根吃吃看,不然還真的不會買水煮的來試
    一吃,驚為天人啊(這句最近很常出現)
    又甜又脆

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  4. 這家烤玉米再推薦您另一種吃法
    乾烤玉米不加醬
    除了玉米的甜味還有濃濃的香味

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  5. 原來還可以這樣點啊,從小吃到大都不知道
    真是汗顏 囧>

    疑...今天剛好星期三,晚上就來吃吃看
    感謝匿名網友的提供

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  6. 今天跑去買來吃了,不抹醬乾烤的
    剛入口沒有像有抹醬那麼吸引人
    但咬幾口後香味跟甜味就跑出來了
    沒有醬料的干擾,玉米那綿延不絕的甜很棒啊
    也不會有醬料太重有時會導致的膩口

    而且比有抹醬的還便宜 XD

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  7. 這…不是傳說你最愛之一的烤玉米嗎
    我到現在才看到XD

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  8. 老闆娘表示由於玉米產量不多
    現在都只排星期三聖龍街的夜市了
    星期六的夜市說是2個多月沒排了

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  9. 烤玉米,覺得友愛街與康樂街路口那間也超好吃的(名字忘記了),若你喜歡硬的口感,那就請老闆選硬一點的吧,那間的醬料也超香的說...比起你說的保安路那間石頭鄉燜烤珍珠玉米好吃太多了~

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  10. 喔喔~ 這家石頭鄉烤玉米上次也在找
    以為是南台電影院附近而已,原來是要跑到康樂街啊
    下次再買來吃,感謝這位暱名網友分享~~

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